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老酒還能這麼品?捨得酒業首份老酒套餐燃爆味蕾

更新時間:2021-06-03 15:59:35 來源:多寶自動集運 瀏覽:314 次

在中國的飲食文化中,美酒佳餚是密不可分的。白酒與美食相互作用,若能達到諸味協調、相得益彰的狀態,就能夠產生味覺加成作用,呈現出1+1>2的效果。


5月31日,捨得酒業與三亞·亞特蘭蒂斯棠中餐廳官宣合作並舉辦晚宴,雙方以捨得老酒產品為研發主體,共同推出了“捨得套餐”。其中,“捨得套餐”已於5月25日正式上線。



值得注意的是,前者是復星旗下酒店的**中餐廳,後者是復星在酒類板塊的“新寵”,這對新CP組合,既是捨得酒業在“美酒+美食”上的一次大膽創新,也是其加速融入復星生態圈的標誌。 


行業首份“老酒套餐”——“捨得套餐”


據瞭解,棠中餐廳是復星旗下三亞.亞特蘭蒂斯酒店內一家高品質中餐廳,主打正宗海南菜以及粵菜。 


該餐廳主廚稱,“為了搭配捨得酒的特性,我們在菜品研發中做了創新和調整。經過不斷的嘗試與挖掘,*終與捨得酒聯袂推出了‘捨得套餐’。”



據微酒進一步瞭解,“捨得套餐”包括濃湯酒香佛跳牆、鱘龍魚籽乳豬件等十道菜品。其中,除了甜湯以外,每一道菜都放入了捨得酒來精心烹製。


此外,“捨得套餐”中用到的都是捨得老酒系列產品:壇儲六年的品味捨得,壇儲八年的品味捨得(藏品)與智慧捨得以及壇儲10年以上的智慧捨得(藏品)。



菜品融入老酒,酒品也是老酒,捨得酒業聯合棠中餐廳創新研發的“捨得套餐”也可以説是行業首份名副其實的“老酒套餐”。 


在行業人士看來,老酒與**中餐廳的跨界交融,這是捨得酒業在飲食文化領域的一次大膽創新。此舉也是“一箭三雕”:**,有利於藉助棠中餐廳的影響力直接傳遞捨得老酒的消費場景;**,直接滿足消費者對高品質生活場景的期待,為捨得酒品牌營造良好的消費者口碑,;第三,中餐+老酒的CP,彰顯民族的個性與傳統,有利於傳播中國飲食文化。



為什麼是捨得老酒?


為什麼捨得老酒能成為亞特蘭蒂斯棠中餐廳的“新寵”,併成為這份“捨得套餐”的靈魂了? 


這其實源於捨得老酒在風味上的優勢。 


2020年,捨得酒業天子呼和智慧捨得兩款產品在素有"舌尖上的奧斯卡"之稱ITI(International Taste Institute,即:國際風味暨品質評鑑所)舞台上大放異彩,拿下了中國白酒歷史上的首枚"三星**美味獎章"。同年12月,被“征服”的ITI 在出品《世界烈酒圖鑑》中大力推薦捨得老酒。足見捨得老酒在味道上硬實力。 



前比利時品酒師協會副主席、國際風味評鑑所-ITI評委Gianotti Giuliano曾表示,“捨得老酒一掃多年以來西方烈酒品評對中國白酒的傲慢和偏見,這樣高品質的味道不應該長期缺席世界烈酒核心版圖。因此,我們感到有責任向世界推薦中國老酒,因為這是屬於全人類的了不起的味道。” 


這樣高品質的風味與捨得酒的老酒工藝密不可分。捨得老酒不僅僅追求時間賦予的價值,更強調老窖池、老酒糟、老曲藝、老釀藝、老匠人、老基酒,這才是真正的老酒標準。 眾所周知,白酒只有在較長時間的貯存過程中,才能揮發掉一些隨蒸餾而來的低沸點雜質,同時在老熟過程中醇與水逐漸締合平衡,酸和醇酯化增香,白酒的香味逐漸變得濃郁協調,口感柔和醇厚,更加利於人體健康。 


中國人的“吃”文化講究激發味蕾豐富的感受,而“老酒配餐”更能讓這種激發達到**。所以,捨得酒和中餐的合理搭配,能讓酒的香氣與風味得到更大的發揮,也能激發出食物本身的味道。 


顯然,此次“捨得套餐”以老酒作“引”,完美貼合復星的價值觀——聚焦家庭消費需求,致力於憑藉創新與商業的力量,為全球家庭智造健康、快樂、富足的幸福生活。



一個月三次深度聯動,捨得加速能有多快?


5月7日—10日,作為復星集團的旗下重要成員,捨得酒業攜全系產品登陸首屆中國國際消費品博覽會。


5月28日—31日,捨得酒業攜沱牌全系產品亮相第十五屆中華***博覽會。沱牌復古系列、沱牌天特優等產品在復星集團的大展廳內展出。這一次,捨得酒業又與復星集團旗下三亞·亞特蘭蒂斯棠中餐廳強強聯合打造“捨得套餐”。 


不到一個月時間,捨得酒業就與復星進行了三次深度的產業聯動,可見,捨得酒業正加速融入復星生態羣。 


▲捨得酒業釀造中心總監、***非遺“捨得酒”釀造技藝傳承人龍遠兵在現場為嘉賓介紹捨得老酒


復星國際董事長郭廣昌曾在捨得酒業2021年經銷商大會上表示將從四個方面助推捨得酒業的發展:“希望復星的生態資源能夠充分嫁接沱牌捨得,產生乘數效應;希望捨得酒業以科技為翅膀,進一步創新;希望越來越多的年輕人懂得捨得智慧,懂得品味白酒的美好;希望捨得能夠代表中國白酒走向世界。 ” 


在復星的支持下,捨得酒業的國際化戰略也頗有成效。今年一月份,捨得酒業登上《至尚優品—中國千萬富豪品牌傾向報告》權威榜單,成為除茅台之外的**獲獎的中國白酒企業;4月22日,捨得酒業推出與法國卡慕集團聯手打造的捨得**國際產品——捨得·泰安古釀,藉助卡慕集團的營銷渠道網絡,大力進軍國際市場。 


由此不難看出,復星正全面賦能捨得酒業。而獲得強大資源加持的捨得酒業也在國內和國際兩大市場全面發力。當然,復星作為一艘全球化的航母,目前展露的資源還是冰山一角。未來,復星必將為捨得酒業嫁接更多的資源。那麼,捨得酒業究竟能獲得多強的加速助推器,值得行業期待。

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